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Bis demnächst im SCHWANEN!

emanuel@biohotel-schwanen.com
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    Reservierungen zwischen 11.30 - 14.00 & 17.30 - 21.00 möglich. Dienstag & Mittwoch Ruhetag!
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Specials

Wie wäre es mit einer Auszeit oder Bestzeit. Dazu unsere Feinheiten aus der WILDEN WEIBER Küche – schaut Euch das mal an!

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HELDEN IN GRÜN Kräuterurlaub mit Elisabeth Breidenbrücker

Thymian, Johanniskraut, Silbermantel, Kapuzinerkresse, Brennnessel, Gundelrebe, Giersch und viele mehr. Das sind die „Helden in Grün“, deren Superkräfte Elisabeth Breidenbrücker wieder bewusst machen will. Der Urlaub mit der Bizauer Kräuterkundlerin ist eine Mischung aus Wanderungen und Workshops. Ganz nach dem Motto „back to the roots“.

Ausgestattet mit Messer und Korb macht Ihr Euch in der freien Natur auf die Suche nach den „Helden in Grün“. Im SCHWANEN geht es um die Wirkung und den Einsatz der Kräuter & Pflanzen. Es wird geschnitten, gemörsert und gerieben. So entstehen Salben und Tinkturen für die eigene Hausapotheke und Räuchermischungen. Außerdem kochen die WILDEN WEIBER am Mittag und am Abend feine Gerichte für Euch.

28.05. – 31.05.2017 / 25.06. – 28.06.2017 / 17.09. – 20.09.2017

  • Sonntag: Anreise und Abendessen
  • Montag: Frühstück, Kräuterwanderung, Leichtes Mittagsmenü der WILDEN WEIBER, Kräuterwissen, Abendmenü der WILDEN WEIBER
  • Dienstag: Frühstück, Kräuterwissen, Leichtes Mittagsmenü der WILDEN WEIBER, Kräuterwanderung, Abendmenü der WILDEN WEIBER
  • Mittwoch: Ausklang

Mitbringen: wetterfeste Kleidung und Schuhe; Schneidebrett, kleines Messer und Korb/Stofftasche; Marmelade- oder Honiggläser mit Schraubverschluss 


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Preise
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ZIT NIO (ZEIT NEHMEN) ab 4 Nächten

Bei uns kann man so viel verschiedenes machen, dass 1,2 oder sogar 3 Nächte einfach nicht reichen. So hab ich mir gedacht – ich mache euch einen super Preis ab 4 Nächten und ihr könnt den SCHWANEN, Bizau und den Bregenzerwald so richtig auskosten und genießen.

05.03. – 17.04.2017 / 18.05. – 30.07.2017* / 03.10. – 01.11.2017
* Ausgenommen Schubertiade 17.06. – 25.06.17 + 13.07. – 16.07.17

Preise
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OFFLINE ab 5 Nächten

Weg vom Alltag bedeutet für mich nicht nur den bekannten Ort, die Menschen und die Arbeit zurücklassen, sondern sich auch aus den sozialen Netzwerken ausklinken, die jüngsten Nachrichten verpassen und einmal nicht erreichbar sein. Der Bregenzerwald ist der ideale Ort dafür!

30.07. – 27.08.2017* / 03.09. – 03.10.2017
* Ausgenommen Schubertiade 25.08. – 27.08.17

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WILDE WEIBER GETAWAY Amaul foat vo dahoam und in Schwanô

Nicht die Länge des Urlaubs ist entscheidend, sondern wie man ihn verbringt. Gönnt Euch eine Blitz-Auszeit! Ich denke, es ist oft wirksamer, viele kleinere Auszeiten zu nehmen als sich ständig nach dem großen Urlaub zu sehnen. Da haben wir genau das Richtige für Euch.

Gemütlich anreisen, vielleicht einen Spaziergang im Bizauer Hochmoor machen und sich dann von den Wilden Weibern bekochen lassen und die von mir ausgesuchten Weine dazu genießen.

  • WILDE WEIBER Menü
  • Übernachtung und Frühstück

23.12.16 – 17.04.17 / 18.05. – 01.11.2017 

Preise
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WILDE WEIBER MENÜ 5 oder 7 Gänge Überraschungsmenü

Den Namen verdankt das WILDE WEIBER Menü einem Gast, der zu meiner Mutter sagte: „Eor sand ja wilde Wibor, für 4 Personen 4 verschiedene Menüs zu kochen.“ Die Idee ist während eines Besuchs meiner Eltern bei mir in New York entstanden und war in Bizau von Anfang an ein Volltreffer. Nun gibt es das WILDE WEIBER Menü in 5 oder 7 Gängen, auf Wunsch auch mit Weinbegleitung von mir!

5 Gänge 60,00 + Weinbegleitung 31,00
7 Gänge 70,00 + Weinbegleitung 36,00

Täglich, außer Dienstag, Mittwoch und Sonntag Mittag. 
Nur mit Voranmeldung. Gerne berücksichtigen wir Allergien oder vegetarische Lebensweise bei Voranmeldung.

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WILDE WEIBER KOCHKURS

Antonia & Franziska geben einmal jährlich einen Kochkurs. Dieses Special ist auf Wunsch unserer Gäste entstanden, ein Stück vom SCHWANEN mit nach Hause zu nehmen. Im WILDE WEIBER Kochkurs wird Traditionelles mit Modernem verbunden. Wir kochen nach Rezepten meiner Großmutter, backen Dinkelbrot und erfahren Schwerpunkte der Hildegard-Küche. Natürlich haben die WILDEN WEIBER auch immer was Neues und Spannendes auf Lager.

Gekocht wird selbstverständlich nur mit biologischen und saisonal erhältlichen Produkten.

09.04. – 12.04.2017

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ENTSCHLACKEN
NACH HILDEGARD VON BINGEN

Entschlacken mit den WILDEN WEIBERN ist eine mildere Art des Fastens. Es ist der Verzicht auf Fleisch, tierische Fette und tierisches Eiweiß. Der Tag beginnt mit hausgemachtem Dinkelbrot, Himbeeren und Maroni-Honig und natürlich Fencheltee. Mittags gibt’s einen Blattsalat und Gemüse-Dinkel-Kost, abends die Dinkelgrießsuppe. Dazwischen sind Spaziergänge im Bizauer Hochmoor oder ausgedehnte Ruhephasen angesagt. Wer mag, holt sich anregende Lektüre aus Antonias Bücherwelt oder schwitzt in der Sauna. Meine Mutter begleitet die Entschlackungswoche. Sie hat das Wissen und das nötige Feingefühl dafür.

23.12.16 – 17.04.17 / 18.05. – 01.11.2017 

  • 7 Übernachtungen
  • Vollpension mit abwechslungsreichen Entschlackungsmenüs
  • Tee


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FASTENWOCHE
NACH HILDEGARD VON BINGEN

Kopfweh, Gelenkschmerzen, Heißhunger – statt Freude und Erleichterung kommen bei planlosem Fasten Frust und Ernüchterung auf. Die guten Vorsätze sind schnell vergessen. Bei unserem Hildegard-Brot-Fasten mit den WILDEN WEIBERN ist das garantiert anders. Körper, Geist & Seele werden sanft von Ballast befreit.

Der Tag beginnt mit hausgemachtem Dinkelbrot, Spaziergängen im Bizauer Hochmoor oder Meditationen. Mittags gibt es marinierte Blattsalate, Fencheltee und Grander-Wasser. Am Nachmittag stehen Sauna, Massagen, Leberwickel und Schröpfen oder ausgedehnte Ruhephasen zur Auswahl. Während der ganzen Woche wird man professionell begleitet. Unter dem Motto „Weniger ist mehr – einfach ist besser“ führt die Hildegard-Beraterin Marianne Eberle in die Fastenwoche ein. Sie zeigt auf, dass Fasten nicht hungern bedeutet, sondern „achtsam werden“.

01.04. – 08.04.17 / 21.10. – 28.10.2017 

  • 7 Übernachtungen
  • Heilkräftige Vollpension
  • Einführungsvortrag & Fastenbegleitung durch Marianne Eberle
  • Brotbacken nach Hildegard von Bingen
  • Morgendliche Bewegungseinheiten mit Pius
  • 5 Leberwickel von Heidi Meusburger
  • Massagen von Heidi Meusburger sind auf Anfrage buchbar
  • Schröpfen durch Dr. Tanja Kathrein auf Anfrage


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